文章部落格

冰滴咖啡vs凍咖啡 兩者口感大不同

隨著咖啡愛好者人數持續上升,對咖啡質素的要求亦與日俱增,在天氣酷熱中要匆忙的上班族拿著熱騰騰的咖啡到處走,真的不是味兒,可選擇一杯優質冰凍咖啡,在悶熱的早晨及下午時段,為自己提一提神。

凍咖啡 Iced Coffee:一是以新鮮沖泡的咖啡加濃,減少冰塊對凍咖啡的影響。另一方法是將咖啡不斷加熱、越來越濃,以此加冰也能達到效果,不同之處是後者味道會變酸。

冰滴咖啡 Cold Brewed Coffee:冰滴咖啡就是用「凍」+「滴」的方式來萃取咖啡。咖啡豆磨成粗粉後,會被一滴一滴漏出來的冰水(或溫室水)泡著,泡浸過程最少要花幾小時,有時甚至會整天;而浸泡後的咖啡豆粉會被過濾,餘下來的就是冰滴咖啡。由於咖啡從來未經加熱,其酸性物質根本未被溶解,所以沒有苦澀味,做出來的咖啡口感甘醇香濃,順滑無比。

因此冰滴咖啡的價格之所以比普通凍咖啡高,是因為製作冰滴咖啡需要更多技巧,及花更多時間才能萃取出咖啡油、成份及咖啡因。

每個人的咖啡口味都不盡相同,所以不能說某一種冰咖啡是最好的。一般情況,相比用同一份量的咖啡豆製造出來的咖啡,冰滴咖啡的咖啡因含量較少。如果你是咖啡愛好者而又未試過真正冰滴咖啡,今個夏日就要試試了。

 

耶豆咖啡 特定條件每周新鮮烘焙,不添加任何防腐劑及添加物,喜愛天然健康的您絕不能錯過。

尚未有心得

心得分享